心臟是人體最重要的器官，一直堅守在工作崗位，要是它下崗了，人就沒了，所以心臟對于人的重要性不用多說。老年人應該都聽說過“養心就是養命”的說法，這是非常正確的，上了年紀后要注意養心，才能益壽延年。

如何養心？體育鍛煉是少不了的，可以加速血液循環、促進新陳代謝，對心臟有好處。另外，還要從飲食上調養，給心臟補足營養。今天給大家介紹幾種“養心”食物，建議中老年人要多吃，養心護心，精力更充沛。

一、洋蔥

洋蔥在國外被稱為“菜中皇后”，營養價值非常高，含有豐富的維C、槲皮素、前列腺素A、葉酸、鋅、硒及纖維素等成分，有降膽固醇、軟化血管、益胃利腸、抗寒殺菌等功效，對心臟有保護作用。

【洋蔥炒肉絲】

準備豬后腿肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、食用油、食鹽、生抽、料酒、淀粉、老抽、蠔油。

1、豬后腿肉洗干凈，切成粗條，加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、蠔油、食用油，腌制20分鐘備用。

2、洋蔥去皮后切絲，胡蘿卜去皮洗凈后切絲，青辣椒去蒂洗干凈，切成細絲。蒜瓣去皮切片，香蔥洗干凈，蔥白切段，蔥綠切段。

3、起鍋燒油，加入適量油燒熱，倒入腌好的肉絲滑炒至變色后盛出。鍋里留底油，放入蒜片、蔥白爆香，倒入胡蘿卜絲、青椒絲，大火翻炒1分鐘，斷生后放入洋蔥絲翻炒。

4、加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，菜絲變軟后倒入炒好的肉絲，大火翻炒均勻，出鍋前放出蔥綠，炒勻后即可關火出鍋。

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二、花生

在民間，人們把花生叫作“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美。它含有豐富的不飽和脂肪酸，可以清除血管垃圾，保護心臟。吃花生還能健腦益智，延緩衰老，益壽延年。

【芹菜拌花生米】

準備花生米、青菜、胡蘿卜、花椒、八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽、香油、雞精。

1、花生米淘洗干凈，用清水浸泡2小時，倒入鍋中加清水、八角、桂皮、香葉、花椒、蔥姜、食鹽，大火煮開后小火煮20分鐘，關火后浸泡至入味。

2、芹菜摘洗干凈，切成小丁。胡蘿卜去皮洗干凈，先切條再切丁。鍋里加清水，大火煮開后放入一勺鹽、半勺油，倒入芹菜、胡蘿卜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、撈出入味的花生米，瀝干水分后倒入大碗中，加入芹菜丁、胡蘿卜丁，放入適量食鹽、生抽、雞精、香油，翻拌均勻后即可裝盤食用。

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三、菠菜

菠菜的營養豐富，含有豐富的維生素A、維C、礦物質、纖維素、葉黃素、葉酸、鉀等成分，能清除血管垃圾，能夠營養心肌，促進心肌收縮并能穩定心率，減緩心臟功能減退，讓心臟保持在健康的狀態，有很好的護心作用。

【蠔油波菜】

準備菠菜、小米椒、蒜瓣、蠔油、生抽、白糖、淀粉、食用油。

1、菠菜摘洗干凈，切掉根部備用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻備用。

2、鍋里加水燒開，放入少量食鹽、食用油，倒入洗干凈的菠菜，大火煮一會兒，全部變軟后撈出過涼水，瀝干水分后擺入盤中。

3、另起鍋，加入適量食用油，燒熱后放入蒜末、小米椒圈，炸至顏色金黃、香味濃郁后倒入碗里的料汁，煮至湯汁濃稠后淋至菠菜上即可。